Bramborové placky sladké. Den předem uvařené brambory a mouka jsou základem pro těsto, ze kterého připravujeme oblíbené tenké bramborové placky. Dříve se pekly na kamnech. Po upečení je potíráme tukem a rovnáme na sebe. Bez potření by zůstaly tuhé, ale potřené tukem budou krásně vláčné.
moučkový cukr. 200 g hrubá mouka. mák mletý. 500 g švestky. 70 g dětská krupice. 1 rozšlehané vejce. smetana ke šlehání. Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout. Umeleme nebo nastrouháme, přidáme sůl, vejce, mouku a krupici a vypracujeme těsto.
Sladká jídla s mákem patří mezi klenoty naší kuchyně, můžeme připravit např. různé šišky, knedlíky, buchty, a také třeba peciválky. Jedná se o krajovou specialitu některých oblastí, především Vysočiny a Podkrkonoší. Mnozí z nás si ji ještě pamatují od našich babiček, a bylo by škoda ji zapomenout.
Za pár minut z ní vyplavaly první bramborové knedlíky. Domácí bramborový knedlík. Domácí bramborový knedlík má pro hospodyňky připraveno spoustu nástrah. Mimo to, že se může rozvařit, může být také tvrdý, oslizlý, nedovařený nebo sražený. Vše totiž záleží na správném poměru a druhu mouky, krupice nebo brambor.
Postup. 1. Uvařte hustou kaši ze 400 ml mléka a cca 150 g pohankové krupice; nechte zchladnout. 2. Pak promíchejte kaši s 1 vejcem, 20 g přírodního cukru, špetkou soli a cca 100 g pohankové mouky a vypracujte hladké těsto. Lžící z něj nabírejte kousky a házejte je do misky s trochou pohankové krupice či mouky.
KROK. Brambory den předem uvařte ve slupce doměkka, slijte a nechte do druhého dne vychladnout. Před přípravou je oloupejte a nastrouhejte najemno, přidejte hrubou mouku, krupici, trochu škrobu a špetku soli. Nakonec přiklepněte vajíčko a vypracujte tvárné těsto.
Na rozpáleném oleji orestujeme nakrájené žampiony, osolíme je, přidáme na plátky nakrájené stroužky česneku a natrhanou rukolu. Když listy rukoly změknou, přilijeme smetanu a tekutinu odvaříme na polovinu. Do omáčky vložíme špalíčky, prohřejeme a dochutíme solí a pepřem. Hotový pokrm rozdělíme na talíře a
Bramborové škubánky s mákem a švestkami v rumu Zdroj: Velká knedlíková kuchařka. 8x. Úrodu brambor lidé střežili víc než poklad. Od podzimu do jara zajistily cenné vitaminy, zejména vitamin C, a zabránily tak kurdějím, vypadávání zubů, řídnutí kostí, křivici a především hladu. Škubánky dokazují, jak jsou
Jemné bramborové knedlíky. Bramborové knedlíky jsou oblíbenou součástí českých jídel a spousta z nás si je vychutná i se svíčkovou nebo koprovou omáčkou. Těsto můžeme různě tvarovat, ale i plnit, počínaje sladkým ovocem, přes povidla až po uzené maso a špek. 5,0 (126×) Bahula. 85 názorů. 35 min. TEHl6.
