Postup přípravy. Z trochy vlažného mléka, rozdrobeného droždí a lžíce cukru si připravíme klasický kvásek. Polohrubou a hrubou mouku se solí prosejeme, přidáme kvásek, vejce a zbytek vlažného mléka s cukrem. Ze surovin vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě 30 minut kynout.
Bramborové těsto vyrobíme podle tohoto článku. Jakou mouku do těsta. Hrubou mouku (nebo hrubou mouku a krupičku) použijeme především na knedlíky, šišky, české noky. Hrubá mouka a krupička zajistí, aby se knedlíky nerozpadly. Placky nebo lokše jsou chutnější s polohrubou nebo směsí polohrubé a hladké mouky.
Ještě malé upozornění – kulky třeba dělat poměrně svižně, bramborové těsto rychle řídne a čím více mouky budete přisypat, tím budou uvařené knedlíky tvrdší. Připravené knedlíky házíme (po 10 – 15 ks podle velikosti hrnce) do vařící vody a když vyplavou na vrch povařit je přibližně 5 – 6 minut podle
Suroviny: brambory, mouka polohrubá, vejce, sůl, ocet. Brambory smícháme s moukou, vejcem, soli a octem a rychle vypracujeme hladké těsto.Pokud se těsto lepí, podsypeme trochou mouky nebo si dlaně….
Do zbytku prosáté mouky přidáme vejce, cukr, nastrouhanou citronovou kůru, sůl, rozpuštěný vlažný tuk a vlažné mléko, které nám zůstalo. Nakonec přidáme i vykynutý kvásek a promíchané těsto necháme dobře vykynout. Těsto na vdolky vyválíme na hrubší plát (asi 15 mm) a kulatou formičkou vypichujeme vdolky (asi 5ks
Super recept - jsem na chalupě, kachna v troubě, zelí v rendlíku - a oops Nekoupila jsem brambory na bramborové knedlíky. Ve spíži jen hladká mouka. Co teď Postupovala jsem přesně podle receptu a knedlíky byly vynikající Skvělý je i ten tip s rozkrojením nití, jsem zvyklá knedlíky propichovat a už se mi stalo, že se i tak f1Q09Tv.